餐飲資訊

重回皮埃蒙特

任職Grissini意大利餐廳的Francesca Lesca已經離開意大利皮埃蒙特長達七年。而當她與主廚Alessandro分享在這漫長的異鄉生活中她最懷念的是家鄉的美食時,主廚決定設計一份主打皮埃蒙特地區傳統美食的菜單,重現Francesca童年時期的美食記憶,營造親切的家鄉氛圍。由11月13日至12月時段供應。立即訂座

 

Grand Hyatt Steakhouse - 美洲野牛旋風襲港

 

喜愛肉類美食的您絕不能錯過由Grand Hyatt Steakhouse帶到香港的美洲野牛肉。2017年9 月11日起美洲野牛將首次登陸香港,並由Grand Hyatt Steakhouse獨家呈獻。

 

美洲野牛貴為馴養牛類的祖先,背後當然有一段特別的故事。早於十九世紀前,北美洲曾有著多達四千萬頭美洲野牛,但到了十九世紀末期,人類活動及氣候變化等問題卻導致美洲野牛數量大幅跌至少於一千頭,距離滅絕只有一步之遙。美洲野牛當時不僅是人類食物、建築以及衣物的寶貴原材料,更是一種精神象徵。由於野牛在美國歷史中有著不可動搖的地位,前總統奧巴馬先生於在位時便挑選了美洲野牛作國家級哺乳類動物。

 

如今,美洲野牛已於美國重回公眾視野,而行政總廚Gerhard Passrugger則想盡辦法把這一美國國寶帶到香港,並爭取到獨家貨源:「我相信這塊頂級牛扒一定會為香港的食客們及飲食界帶來驚喜!」

 

 

美洲野牛不僅有著傳奇歷史,它的營養價值與普通飼養品種亦有所不同。營養學認為美洲野牛能提供「完全蛋白質」及多種維他命並含有較少的飽和脂肪及膽固醇,口感比普通飼養品種較精實幼嫩,肉味濃郁。且因為以穀物為主食,其生長過程中不添加荷爾蒙、抗生素及類固醇等物質,是更健康的飲食選擇。

 

為慶祝美洲野牛抵達Grand Hyatt Steakhouse,總廚Gerhard研發了一系列美洲野牛肉菜式,帶給食客們最高享受。當中包括:美洲野牛肉他他、竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火焰及香蒜牛油、香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿。

 

餐廳菜單>>

 

 

 

如需查詢及訂座,請致電2584 7722或電郵致:fbsc.hkggh@hyatt.com

 

 

 

 

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